Schilmessen
Het karakteristieke "Tsuchime" gehamerde patroon op het lemmet is meer dan alleen een visuele trekpleister – het creëert kleine luchtholtes tussen het lemmet en je ingrediënten, waardoor wrijving wordt verminderd en voedsel niet blijft plakken tijdens het snijden. Deze oude Japanse techniek verbetert de functionaliteit aanzienlijk en zorgt ervoor dat je zelfs de meest delicate ingrediënten kunt snijden zonder ze te beschadigen, waardoor hun volledige smaak en textuur behouden blijven.
Het "spear tip" ontwerp met een overwegend vlakke lemmetrand biedt grote precisie bij schilwerk en fijnere bewerkingen. De scherpe punt is perfect voor ingewikkelde kerntaken en gedetailleerd snijwerk. Dankzij de full tang-constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot in het heft, geniet je van superieure duurzaamheid en een perfecte balans tijdens gebruik. Het heft is gemaakt van zwart Pakka-hout, dat niet alleen een veilige grip biedt maar ook een elegante uitstraling heeft.
Elk mes wordt met de hand gesmeed en geslepen in Tsubame, een Japanse stad in de prefectuur Niigata die wereldwijd bekendstaat om zijn messensmeedtraditie. Dit garandeert dat elk exemplaar een uniek ambachtelijk karakter draagt en voldoet aan de hoogste Scandinavische kwaliteitsnormen voor functionaliteit en design.
Kenmerken:
• Handgemaakt in Tsubame, Japan met traditioneel vakmanschap
• 12 cm scheermesscherp 1K6 roestvrij stalen lemmet met HRC 59 +/-1
• Gehamerd Tsuchime-patroon vermindert aanhechting van voedsel
• Full tang-constructie voor optimale balans en duurzaamheid
• Zwart Pakka-houten heft voor comfortabele en veilige grip
• Spear tip-ontwerp voor nauwkeurig schilwerk en gedetailleerd werk
• Gewicht: 84 g voor perfecte balans
• Geleverd in individuele geschenkverpakking
• Levenslange garantie
Beschrijving
Met dit handgemaakte Japanse schilmes breng je de eeuwenoude ambachtstraditie van Tsubame rechtstreeks naar jouw keuken. Het 12 cm lange lemmet is vervaardigd uit hoogwaardig Japans 1K6 roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, waardoor het een uitzonderlijke hardheid en scherpte bereikt die tot wel 10 keer langer meegaat dan bij gewone messen. Met een HRC-hardheid van 59 +/-1 behoudt dit mes zijn scherpe snede door talloze snijbewerkingen heen, ideaal voor precies schilwerk en gedetailleerde taken in de keuken.Het karakteristieke "Tsuchime" gehamerde patroon op het lemmet is meer dan alleen een visuele trekpleister – het creëert kleine luchtholtes tussen het lemmet en je ingrediënten, waardoor wrijving wordt verminderd en voedsel niet blijft plakken tijdens het snijden. Deze oude Japanse techniek verbetert de functionaliteit aanzienlijk en zorgt ervoor dat je zelfs de meest delicate ingrediënten kunt snijden zonder ze te beschadigen, waardoor hun volledige smaak en textuur behouden blijven.
Het "spear tip" ontwerp met een overwegend vlakke lemmetrand biedt grote precisie bij schilwerk en fijnere bewerkingen. De scherpe punt is perfect voor ingewikkelde kerntaken en gedetailleerd snijwerk. Dankzij de full tang-constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot in het heft, geniet je van superieure duurzaamheid en een perfecte balans tijdens gebruik. Het heft is gemaakt van zwart Pakka-hout, dat niet alleen een veilige grip biedt maar ook een elegante uitstraling heeft.
Elk mes wordt met de hand gesmeed en geslepen in Tsubame, een Japanse stad in de prefectuur Niigata die wereldwijd bekendstaat om zijn messensmeedtraditie. Dit garandeert dat elk exemplaar een uniek ambachtelijk karakter draagt en voldoet aan de hoogste Scandinavische kwaliteitsnormen voor functionaliteit en design.
Kenmerken:
• Handgemaakt in Tsubame, Japan met traditioneel vakmanschap
• 12 cm scheermesscherp 1K6 roestvrij stalen lemmet met HRC 59 +/-1
• Gehamerd Tsuchime-patroon vermindert aanhechting van voedsel
• Full tang-constructie voor optimale balans en duurzaamheid
• Zwart Pakka-houten heft voor comfortabele en veilige grip
• Spear tip-ontwerp voor nauwkeurig schilwerk en gedetailleerd werk
• Gewicht: 84 g voor perfecte balans
• Geleverd in individuele geschenkverpakking
• Levenslange garantie
Leveranciersnummer:
KT-JP-TB-PT120