Schilmessen
Het lemmet is gesmeed uit Japans 440C hoogkoolstofstaal, een materiaal dat een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijvastheid combineert met het optimale chroomgehalte voor corrosiebestendigheid. Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 behoudt het lemmet zijn scherpte tot wel 10 keer langer dan gewone messen. Het slechts 1,5 mm dunne lemmet zorgt voor nauwkeurige en scherpe sneden die zelfs de meest delicate ingrediënten nooit verpletteren, waardoor hun volledige smaak en textuur behouden blijven. Het Tsuchime-patroon, het traditionele Japanse gehamerde oppervlak, is niet alleen visueel aantrekkelijk maar creëert ook kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het voedsel. Dit vermindert de wrijving en voorkomt dat voedsel tijdens het snijden aan het lemmet blijft plakken.
Het verborgen full tang ontwerp, waarbij het lemmet zich helemaal tot aan de onderkant van het heft uitstrekt, garandeert superieure duurzaamheid en optimale balans met een gewicht van slechts 82 gram. Het heft is achtkantig gevormd uit zeldzaam ebbenhout, een prachtig donker natuurlijk hout dat bekend staat om zijn hardheid en vermogen om mooi te verouderen. Deze combinatie van materialen en vakmanschap resulteert in een perfect gebalanceerd mes dat comfortabel in jouw hand ligt tijdens langdurig gebruik.
Kenmerken:
- Handgemaakt met Japans 440C hoogkoolstofstaal
- Karakteristiek "reverse Tanto" K-tip profiel voor extra precisie
- Tsuchime (gehamerd) lemmetpatroon vermindert wrijving
- Verborgen full tang constructie voor optimale balans
- Achtkantig heft van zeldzaam ebbenhout
- HRC-hardheid: 60 +/-1 voor langdurige scherpte
- Inclusief bamboe Saya (lemmetschede)
- Lengte: 9 cm, Hoogte: 2 cm, Gewicht: 82g
- Roestvrij en corrosiebestendig
- Levenslange garantie
Beschrijving
Met dit handgemaakte KOTAI Bunka schilmes combineer je Japanse precisie met westerse robuustheid in een compact werktuig dat speciaal is ontworpen voor alle fijne snijwerkzaamheden waarbij finesse en controle essentieel zijn. Het kenmerkende "reverse Tanto" profiel, ook wel "K-tip" genoemd, onderscheidt dit mes van traditionele schilmessen door een buitengewone precisie te bieden die ideaal is voor detailwerk buiten de snijplank. De naam Bunka betekent "cultuur" in het Japans en verwijst naar de traditionele rol van dit mes in Japanse huishoudens, waar het centraal staat in de bereiding van culturele gerechten. Het compacte 9 cm lemmet met zijn vlakke profiel en markante punt maakt dit het perfecte gereedschap voor schillen, trimmen en andere nauwkeurige snijtechnieken waarbij een groter koksmes te lomp zou zijn.Het lemmet is gesmeed uit Japans 440C hoogkoolstofstaal, een materiaal dat een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijvastheid combineert met het optimale chroomgehalte voor corrosiebestendigheid. Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 behoudt het lemmet zijn scherpte tot wel 10 keer langer dan gewone messen. Het slechts 1,5 mm dunne lemmet zorgt voor nauwkeurige en scherpe sneden die zelfs de meest delicate ingrediënten nooit verpletteren, waardoor hun volledige smaak en textuur behouden blijven. Het Tsuchime-patroon, het traditionele Japanse gehamerde oppervlak, is niet alleen visueel aantrekkelijk maar creëert ook kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het voedsel. Dit vermindert de wrijving en voorkomt dat voedsel tijdens het snijden aan het lemmet blijft plakken.
Het verborgen full tang ontwerp, waarbij het lemmet zich helemaal tot aan de onderkant van het heft uitstrekt, garandeert superieure duurzaamheid en optimale balans met een gewicht van slechts 82 gram. Het heft is achtkantig gevormd uit zeldzaam ebbenhout, een prachtig donker natuurlijk hout dat bekend staat om zijn hardheid en vermogen om mooi te verouderen. Deze combinatie van materialen en vakmanschap resulteert in een perfect gebalanceerd mes dat comfortabel in jouw hand ligt tijdens langdurig gebruik.
Kenmerken:
- Handgemaakt met Japans 440C hoogkoolstofstaal
- Karakteristiek "reverse Tanto" K-tip profiel voor extra precisie
- Tsuchime (gehamerd) lemmetpatroon vermindert wrijving
- Verborgen full tang constructie voor optimale balans
- Achtkantig heft van zeldzaam ebbenhout
- HRC-hardheid: 60 +/-1 voor langdurige scherpte
- Inclusief bamboe Saya (lemmetschede)
- Lengte: 9 cm, Hoogte: 2 cm, Gewicht: 82g
- Roestvrij en corrosiebestendig
- Levenslange garantie
Leveranciersnummer:
KT-SG-004B