Gyutoh
De Gyuto-kniv vormt het Japanse antwoord op het klassieke koksmes, maar met een vlakker bladprofiel dat je meer controle en precisie biedt tijdens het snijden. De licht gebogen snijkant maakt een efficiënte wiegbeweging mogelijk, ideaal voor hakken en fijnsnijden van groenten, vlees en vis. De verlaagde punt vergemakkelijkt gedetailleerd snijwerk, terwijl de snijlengte van 210 mm zorgt voor zowel snelheid als prestaties bij alle vormen van voedselbereiding. Let op: gebruik dit mes niet voor bevroren voedsel of botten.
Het karakteristieke gehamerde "Tsuchime"-patroon op het blad is meer dan alleen visueel aantrekkelijk. Deze oude Japanse techniek creëert kleine holtes die luchtbellen vormen tussen het blad en je ingrediënten. Hierdoor vermindert de wrijving aanzienlijk en blijven voedselresten niet aan het mes plakken tijdens het snijden – een glijdende snij-ervaring bij elke beweging.
Het mes is gesmeed uit Japans 1K6 hoogkoolstof roestvrij staal, een legering die hoog koolstofgehalte voor hardheid combineert met optimale chroomtoevoeging voor corrosiebestendigheid. Dit zorgt ervoor dat het blad tot 10 keer langer scherp blijft dan gewone keukenmessen. Met een HRC-hardheid van 59 +/-1 bereikt dit mes de perfecte balans tussen scherpte en duurzaamheid.
De full-tang-constructie, waarbij het blad door het gehele heft loopt, garandeert superieure houdbaarheid en optimale gewichtsverdeling. Het zwarte Pakka-boom heft ligt comfortabel in je hand en biedt een prettige grip, zelfs tijdens langdurig gebruik.
Kenmerken:
• Handgemaakt in Tsubame, Japan met traditionele smeedkunst
• Japans 1K6 hoogkoolstof roestvrij staal voor buitengewone scherpte
• Gehamerd bladpatroon vermindert wrijving en aankleving
• Full-tang-constructie voor perfecte balans en duurzaamheid
• Bladlengte: 21 cm (210 mm snijkant)
• HRC-hardheid: 59 +/-1 voor langdurige scherpte
• Gewicht: 198 gram – perfect uitgebalanceerd
• Roestbestendig en gemakkelijk te onderhouden
• Zwart Pakka-boom heft voor comfortabele grip
• Geleverd in individuele geschenkverpakking
• Levenslange garantie
Beschrijving
Met dit handgemaakte Gyuto-mes breng je eeuwenoude Japanse smeedkunst rechtstreeks uit de prestigieuze stad Tsubame naar jouw keuken. Dit exclusieve keukengereedschap combineert Japanse precisie met westerse robuustheid en tilt je kookervaring naar een hoger niveau. Het mes is vervaardigd volgens traditionele ambachtelijke technieken die al generaties lang worden doorgegeven in de Niigata-prefectuur, waar vakmanschap en kwaliteit centraal staan.De Gyuto-kniv vormt het Japanse antwoord op het klassieke koksmes, maar met een vlakker bladprofiel dat je meer controle en precisie biedt tijdens het snijden. De licht gebogen snijkant maakt een efficiënte wiegbeweging mogelijk, ideaal voor hakken en fijnsnijden van groenten, vlees en vis. De verlaagde punt vergemakkelijkt gedetailleerd snijwerk, terwijl de snijlengte van 210 mm zorgt voor zowel snelheid als prestaties bij alle vormen van voedselbereiding. Let op: gebruik dit mes niet voor bevroren voedsel of botten.
Het karakteristieke gehamerde "Tsuchime"-patroon op het blad is meer dan alleen visueel aantrekkelijk. Deze oude Japanse techniek creëert kleine holtes die luchtbellen vormen tussen het blad en je ingrediënten. Hierdoor vermindert de wrijving aanzienlijk en blijven voedselresten niet aan het mes plakken tijdens het snijden – een glijdende snij-ervaring bij elke beweging.
Het mes is gesmeed uit Japans 1K6 hoogkoolstof roestvrij staal, een legering die hoog koolstofgehalte voor hardheid combineert met optimale chroomtoevoeging voor corrosiebestendigheid. Dit zorgt ervoor dat het blad tot 10 keer langer scherp blijft dan gewone keukenmessen. Met een HRC-hardheid van 59 +/-1 bereikt dit mes de perfecte balans tussen scherpte en duurzaamheid.
De full-tang-constructie, waarbij het blad door het gehele heft loopt, garandeert superieure houdbaarheid en optimale gewichtsverdeling. Het zwarte Pakka-boom heft ligt comfortabel in je hand en biedt een prettige grip, zelfs tijdens langdurig gebruik.
Kenmerken:
• Handgemaakt in Tsubame, Japan met traditionele smeedkunst
• Japans 1K6 hoogkoolstof roestvrij staal voor buitengewone scherpte
• Gehamerd bladpatroon vermindert wrijving en aankleving
• Full-tang-constructie voor perfecte balans en duurzaamheid
• Bladlengte: 21 cm (210 mm snijkant)
• HRC-hardheid: 59 +/-1 voor langdurige scherpte
• Gewicht: 198 gram – perfect uitgebalanceerd
• Roestbestendig en gemakkelijk te onderhouden
• Zwart Pakka-boom heft voor comfortabele grip
• Geleverd in individuele geschenkverpakking
• Levenslange garantie
Leveranciersnummer:
KT-JP-TB-GT195