Santoku
Wat dit mes onderscheidt, is het markante "reverse Tanto" profiel, ook wel "K-tip" genoemd, dat afwijkt van het afgeronde uiteinde van een klassieke Santoku. Deze bijzondere bladvorming zorgt voor buitengewone precisie, waardoor je fijnere sneden met meer controle kunt maken. Het lemmet is vervaardigd uit Japans 440C hoogcarbon roestvrij staal, een materiaal dat hoge hardheid combineert met optimale corrosiebestendigheid. Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 behoudt het lemmet zijn scherpte tot wel 10 keer langer dan gewone messen. Het dunne 1,8 mm lemmet garandeert nauwkeurige, scherpe sneden zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen, waardoor hun volle smaak en textuur behouden blijven.
Het Tsuchime-patroon op het blad, bekend als de gehamerde afwerking, is niet alleen visueel aantrekkend – het creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en je voedsel, wat wrijving vermindert en voorkomt dat ingrediënten blijven plakken. Deze eeuwenoude Japanse techniek verbetert zowel de functionaliteit als jouw gebruikservaring aanzienlijk.
Het achthoekige handvat is gemaakt van zeldzaam ebbenhout, een exclusief natuurlijk hout dat bekendstaat om zijn hardheid en vermogen om mooi te verouderen. De verborgen full tang-constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot de onderkant van het handvat, garandeert superieure duurzaamheid en perfecte balans met een totaalgewicht van 170 gram. Bij levering zit er een bamboe saya (messchede) bij, en je ontvangt levenslange garantie.
Kenmerken:
- Handgemaakt Bunka Santoku mes met 17 cm lemmet
- Japans 440C hoogcarbon roestvrij staal, HRC-hardheid 60 +/-1
- Karakteristieke K-tip (reverse Tanto) voor extra precisie
- Tsuchime gehamerde bladafwerking vermindert aankleving
- Exclusief achthoekig handvat van ebbenhout
- Verborgen full tang voor optimale balans en duurzaamheid
- Bamboe saya (messchede) inbegrepen
- Levenslange garantie
- Lengte: 17 cm, hoogte: 2,5 cm, gewicht: 170 g
Beschrijving
Met dit handgemaakte KOTAI Bunka Santoku mes van 17 cm breng je Japanse precisie en westerse robuustheid samen in één veelzijdig keukenwerktuig dat je dagelijkse kookroutine naar een hoger niveau tilt. Of je nu groenten en fruit hakt, vlees snijdt of vis bereidt – alles behalve bevroren voedsel en botten gaat met gemak. De naam "Bunka" betekent "cultuur" in het Japans en verwijst naar de traditionele rol die dit mes generaties lang heeft gespeeld in Japanse keukens bij het bereiden van authentieke gerechten.Wat dit mes onderscheidt, is het markante "reverse Tanto" profiel, ook wel "K-tip" genoemd, dat afwijkt van het afgeronde uiteinde van een klassieke Santoku. Deze bijzondere bladvorming zorgt voor buitengewone precisie, waardoor je fijnere sneden met meer controle kunt maken. Het lemmet is vervaardigd uit Japans 440C hoogcarbon roestvrij staal, een materiaal dat hoge hardheid combineert met optimale corrosiebestendigheid. Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 behoudt het lemmet zijn scherpte tot wel 10 keer langer dan gewone messen. Het dunne 1,8 mm lemmet garandeert nauwkeurige, scherpe sneden zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen, waardoor hun volle smaak en textuur behouden blijven.
Het Tsuchime-patroon op het blad, bekend als de gehamerde afwerking, is niet alleen visueel aantrekkend – het creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en je voedsel, wat wrijving vermindert en voorkomt dat ingrediënten blijven plakken. Deze eeuwenoude Japanse techniek verbetert zowel de functionaliteit als jouw gebruikservaring aanzienlijk.
Het achthoekige handvat is gemaakt van zeldzaam ebbenhout, een exclusief natuurlijk hout dat bekendstaat om zijn hardheid en vermogen om mooi te verouderen. De verborgen full tang-constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot de onderkant van het handvat, garandeert superieure duurzaamheid en perfecte balans met een totaalgewicht van 170 gram. Bij levering zit er een bamboe saya (messchede) bij, en je ontvangt levenslange garantie.
Kenmerken:
- Handgemaakt Bunka Santoku mes met 17 cm lemmet
- Japans 440C hoogcarbon roestvrij staal, HRC-hardheid 60 +/-1
- Karakteristieke K-tip (reverse Tanto) voor extra precisie
- Tsuchime gehamerde bladafwerking vermindert aankleving
- Exclusief achthoekig handvat van ebbenhout
- Verborgen full tang voor optimale balans en duurzaamheid
- Bamboe saya (messchede) inbegrepen
- Levenslange garantie
- Lengte: 17 cm, hoogte: 2,5 cm, gewicht: 170 g
Leveranciersnummer:
KT-SG-002B