Broodmessen
Het karakteristieke "Tsuchime" hamerpatroon op het lemmet is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar vervult ook een praktische functie. Dit traditionele Japanse vakmanschap creëert kleine luchtbellen tussen het lemmet en het voedsel, waardoor wrijving wordt verminderd en ingrediënten niet aan het mes blijven plakken tijdens het snijden. De unieke constructie van het damascusstaal bestaat uit een harde AUS-10 kern omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze opbouw zorgt voor een HRC-hardheid van 61 +/- 1, wat uitzonderlijke randretentie biedt en tegelijkertijd de duurzaamheid en weerstand tegen afbrokkeling vergroot.
De volledige tang-constructie, verborgen in het handvat, garandeert perfecte balans en stabiliteit tijdens gebruik. Het handvat is vervaardigd uit zwart pakkahout, een materiaal dat zowel warmte-isolerend als comfortabel in de hand ligt. Met een gewicht van 179 gram ligt het mes perfect in jouw hand en geeft je nauwkeurige controle bij elke snijklus. Elk damascuslemmet heeft een uniek patroon, waardoor elk mes een individueel stuk vakmanschap is. Het mes wordt geleverd met een bamboe saya die het lemmet beschermt wanneer deze niet in gebruik is.
Kenmerken:
- Handgemaakt damascusstaal met 67 lagen
- Ultra-scherp AUS-10 hoog-koolstof roestvrij staal
- Getand lemmet van 20 cm, perfect voor brood en meer
- Tsuchime hamerpatroon vermindert aanhechting
- Verborgen volledige tang voor optimale balans
- Zwart pakkahout handvat
- HRC-hardheid: 61 +/- 1
- Gewicht: 179 gram
- Roestvrij materiaal
- Inclusief bamboe saya lemetbeschermer
- Levenslange garantie
Lengte: 20 cm
Hoogte: 2,4 cm
Materiaal: Pakkahout, AUS-10 roestvrij staal met hoog koolstofgehalte
Beschrijving
Met dit handgemaakte broodmes van KOTAI combineer je Japanse precisie met westerse robuustheid in één uitzonderlijk keukenwerktuig. Het mes is gesmeed uit 67 lagen damascusstaal met een kern van premium AUS-10 staal, dat een hoog koolstofgehalte voor hardheid en langdurige scherpte verenigt met het optimale chroomgehalte om oxidatie tegen te gaan. Dit broodmes is speciaal ontworpen om door voedsel met een harde buitenkant te snijden zonder het delicate binnenste te pletten. Of je nu knapperig brood, tomaten, broodjes, watermeloen of ananas snijdt – het getande lemmet snijdt schoon en nauwkeurig door zelfs de meest uitdagende texturen. Met een dikte van slechts 1,8 mm levert het lemmet scherpe sneden die de volledige smaak en structuur van je ingrediënten behouden.Het karakteristieke "Tsuchime" hamerpatroon op het lemmet is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar vervult ook een praktische functie. Dit traditionele Japanse vakmanschap creëert kleine luchtbellen tussen het lemmet en het voedsel, waardoor wrijving wordt verminderd en ingrediënten niet aan het mes blijven plakken tijdens het snijden. De unieke constructie van het damascusstaal bestaat uit een harde AUS-10 kern omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze opbouw zorgt voor een HRC-hardheid van 61 +/- 1, wat uitzonderlijke randretentie biedt en tegelijkertijd de duurzaamheid en weerstand tegen afbrokkeling vergroot.
De volledige tang-constructie, verborgen in het handvat, garandeert perfecte balans en stabiliteit tijdens gebruik. Het handvat is vervaardigd uit zwart pakkahout, een materiaal dat zowel warmte-isolerend als comfortabel in de hand ligt. Met een gewicht van 179 gram ligt het mes perfect in jouw hand en geeft je nauwkeurige controle bij elke snijklus. Elk damascuslemmet heeft een uniek patroon, waardoor elk mes een individueel stuk vakmanschap is. Het mes wordt geleverd met een bamboe saya die het lemmet beschermt wanneer deze niet in gebruik is.
Kenmerken:
- Handgemaakt damascusstaal met 67 lagen
- Ultra-scherp AUS-10 hoog-koolstof roestvrij staal
- Getand lemmet van 20 cm, perfect voor brood en meer
- Tsuchime hamerpatroon vermindert aanhechting
- Verborgen volledige tang voor optimale balans
- Zwart pakkahout handvat
- HRC-hardheid: 61 +/- 1
- Gewicht: 179 gram
- Roestvrij materiaal
- Inclusief bamboe saya lemetbeschermer
- Levenslange garantie
Lengte: 20 cm
Hoogte: 2,4 cm
Materiaal: Pakkahout, AUS-10 roestvrij staal met hoog koolstofgehalte
Leveranciersnummer:
KT-SG-006-D