Fileermessen
Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 levert het lemmet keer op keer precieze sneden zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen. De smalle klingdikte van slechts 1,8 mm vermindert de weerstand bij het doorsnijden van vezelig weefsel, wat het onbenen en het verwijderen van vel van zowel vis als vlees aanzienlijk vergemakkelijkt. Dankzij de unieke flexibiliteit van het lemmet kun je dicht langs de botten werken en zo het maximale uit je grondstoffen halen. De verborgen full-tang constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot aan de onderkant van het heft, garandeert superieure duurzaamheid en een perfecte balans tijdens het werk.
Het handvat is vervaardigd uit zwart Pakka-hout, een materiaal dat een veilige grip en comfortabele hantering biedt, zelfs bij langdurig gebruik. Elk mes is met de hand gemaakt en weegt 137 gram, wat zorgt voor een optimale gewichtsverdeling en nauwkeurig werk. Bij levering ontvang je ook een bamboe saya, een traditionele Scandinavische schede die het lemmet beschermt wanneer deze niet in gebruik is.
Kenmerken:
• Lemmetmateriaal: Japans 440C hoogkoolstof roestvrijstaal
• Lemmetlengte: 20 cm
• Klingdikte: 1,8 mm
• HRC-hardheid: 60 +/-1
• Handvatmateriaal: Zwart Pakka-hout
• Constructie: Verborgen full-tang voor optimale balans
• Gewicht: 137 gram
• Inclusief bamboe saya ter bescherming
• Levenslange garantie op vakmanschap en materialen
• Minimaal onderhoud vereist dankzij roestvrijstaal
Dit filetmes combineert duurzaamheid, innovatief ontwerp en ambachtelijk vakmanschap, perfect voor wie streeft naar precisie en kwaliteit in de keuken.
Beschrijving
Met dit KOTAI Pakka filetmes van 20 cm krijg je een verfijnd gereedschap dat Japanse precisie en westerse robuustheid naadloos verenigt. Speciaal ontworpen voor het fileren van vis, stelt het smalle en flexibele lemmet je in staat om moeiteloos de ruggengraat te volgen en de huid te verwijderen met minimaal verlies, zodat je optimaal rendement haalt uit elke vis. Het lemmet is gesmeed uit Japans 440C hoogkoolstof roestvrijstaal, een materiaal dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke hardheid en het vermogen om tot wel 10 keer langer scherp te blijven dan conventionele messen. De combinatie van een hoog koolstofgehalte en een optimale hoeveelheid chroom zorgt zowel voor uitstekende snijbehoud als corrosiebestendigheid, waardoor dit mes bestand is tegen intensief gebruik in de keuken.Met een HRC-hardheid van 60 +/-1 levert het lemmet keer op keer precieze sneden zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen. De smalle klingdikte van slechts 1,8 mm vermindert de weerstand bij het doorsnijden van vezelig weefsel, wat het onbenen en het verwijderen van vel van zowel vis als vlees aanzienlijk vergemakkelijkt. Dankzij de unieke flexibiliteit van het lemmet kun je dicht langs de botten werken en zo het maximale uit je grondstoffen halen. De verborgen full-tang constructie, waarbij het lemmet helemaal doorloopt tot aan de onderkant van het heft, garandeert superieure duurzaamheid en een perfecte balans tijdens het werk.
Het handvat is vervaardigd uit zwart Pakka-hout, een materiaal dat een veilige grip en comfortabele hantering biedt, zelfs bij langdurig gebruik. Elk mes is met de hand gemaakt en weegt 137 gram, wat zorgt voor een optimale gewichtsverdeling en nauwkeurig werk. Bij levering ontvang je ook een bamboe saya, een traditionele Scandinavische schede die het lemmet beschermt wanneer deze niet in gebruik is.
Kenmerken:
• Lemmetmateriaal: Japans 440C hoogkoolstof roestvrijstaal
• Lemmetlengte: 20 cm
• Klingdikte: 1,8 mm
• HRC-hardheid: 60 +/-1
• Handvatmateriaal: Zwart Pakka-hout
• Constructie: Verborgen full-tang voor optimale balans
• Gewicht: 137 gram
• Inclusief bamboe saya ter bescherming
• Levenslange garantie op vakmanschap en materialen
• Minimaal onderhoud vereist dankzij roestvrijstaal
Dit filetmes combineert duurzaamheid, innovatief ontwerp en ambachtelijk vakmanschap, perfect voor wie streeft naar precisie en kwaliteit in de keuken.
Leveranciersnummer:
KT-SG-005