Schilmessen
Het damascusstaal bestaat uit 67 lagen: een harde AUS-10 kern omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze constructie combineert de voordelen van hoogkoolstofstaal – met een hardheid van HRC 61 +/- 1 – met verhoogde weerstand tegen schokken en corrosie. Het resultaat is een kling met uitzonderlijke snijduurzaamheid en verbeterde bescherming tegen afbrokkeling. Het karakteristieke "Tsuchime" gehamerde patroon op de kling is meer dan alleen visueel aantrekkelijk. De kleine holtes creëren luchtlaagjes tussen kling en voedsel, waardoor wrijving vermindert en voedsel niet aan het blad blijft plakken tijdens het snijden. Deze traditionele Scandinavische techniek verbetert jouw snijervaring aanzienlijk.
Het handvat is gemaakt van zwart pakkahout, een gecomprimeerd gelamineerd hout dat bekend staat om zijn duurzaamheid en comfortabele grip. De verborgen full-tang constructie zorgt voor perfecte balans en optimale gewichtsverdeling, waardoor dit mes prettig werkt zelfs bij langdurig gebruik. Met een gewicht van slechts 74 gram ligt het mes perfect in de hand.
Kenmerken:
• Handgemaakt damascusstaal met 67 lagen
• Ultra-scherp AUS-10 hoogkoolstof roestvrij staal
• HRC hardheid: HRC 61 +/- 1
• Klinglengte: 9 cm
• Dikte: 1,5 mm voor precieze sneden
• Tsuchime gehamerd oppervlak vermindert aanhechting
• Zwart pakkahout handvat met verborgen full-tang
• Perfect gebalanceerd op 74 g
• Inclusief bamboe Saya (schede)
• Levenslange garantie
• Roestvrij en corrosiebestendig
Elke damascuskling heeft unieke patronen, waardoor elk mes een individueel kunstwerk is. Het KOTAI Pakka Damascus schilmes wordt geleverd met een bamboe Saya-schede ter bescherming van de scherpe snijkant.
Beschrijving
Met dit handgemaakte schilmes van KOTAI breng je Japanse precisie en westerse robuustheid samen in jouw keuken. De 9 cm lange kling is vervaardigd uit damascusstaal met 67 lagen en een kern van AUS-10 staal, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en een lange levensduur. Dit schilmes is na het koksmes het meest gebruikte mes in de keuken, en de KOTAI-uitvoering onderscheidt zich door zijn ideale hybridevorm. De bijna vlakke snijkant biedt maximale precisie, terwijl de zeer fijne punt perfect is voor gedetailleerd werk. Met een dunne klingdikte van slechts 1,5 mm maak je scherpe, precieze sneden zonder zelfs de meest delicate voedingsmiddelen te beschadigen, waardoor je de volle smaak en textuur behoudt.Het damascusstaal bestaat uit 67 lagen: een harde AUS-10 kern omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze constructie combineert de voordelen van hoogkoolstofstaal – met een hardheid van HRC 61 +/- 1 – met verhoogde weerstand tegen schokken en corrosie. Het resultaat is een kling met uitzonderlijke snijduurzaamheid en verbeterde bescherming tegen afbrokkeling. Het karakteristieke "Tsuchime" gehamerde patroon op de kling is meer dan alleen visueel aantrekkelijk. De kleine holtes creëren luchtlaagjes tussen kling en voedsel, waardoor wrijving vermindert en voedsel niet aan het blad blijft plakken tijdens het snijden. Deze traditionele Scandinavische techniek verbetert jouw snijervaring aanzienlijk.
Het handvat is gemaakt van zwart pakkahout, een gecomprimeerd gelamineerd hout dat bekend staat om zijn duurzaamheid en comfortabele grip. De verborgen full-tang constructie zorgt voor perfecte balans en optimale gewichtsverdeling, waardoor dit mes prettig werkt zelfs bij langdurig gebruik. Met een gewicht van slechts 74 gram ligt het mes perfect in de hand.
Kenmerken:
• Handgemaakt damascusstaal met 67 lagen
• Ultra-scherp AUS-10 hoogkoolstof roestvrij staal
• HRC hardheid: HRC 61 +/- 1
• Klinglengte: 9 cm
• Dikte: 1,5 mm voor precieze sneden
• Tsuchime gehamerd oppervlak vermindert aanhechting
• Zwart pakkahout handvat met verborgen full-tang
• Perfect gebalanceerd op 74 g
• Inclusief bamboe Saya (schede)
• Levenslange garantie
• Roestvrij en corrosiebestendig
Elke damascuskling heeft unieke patronen, waardoor elk mes een individueel kunstwerk is. Het KOTAI Pakka Damascus schilmes wordt geleverd met een bamboe Saya-schede ter bescherming van de scherpe snijkant.
Leveranciersnummer:
KT-SG-002-D