Fileermessen
Het mes is vervaardigd uit Damascus-staal, waarbij een harde AUS-10 stalen kern is omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze 67-laagse constructie creëert een kling met uitzonderlijke scherpte en randvastheid, terwijl deze tegelijkertijd verhoogde duurzaamheid en weerstand tegen afbrokkeling biedt. Het AUS-10 staal combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen, wat resulteert in een HRC-hardheid van 61 +/- 1. De 1,8 mm dunne kling maakt precieze en scherpe sneden mogelijk zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen, waardoor hun volle smaak behouden blijft.
De karakteristieke patronen van Damascus-staal maken elk mes uniek, aangezien geen twee klingen exact dezelfde structuur hebben. Dit geeft het mes zowel functionele als esthetische kwaliteiten die zowel professionele koks als gepassioneerde kookliefhebbers aanspreken. Het handvat is gemaakt van zwart pakka-hout, een gecomprimeerd gelamineerd houtmateriaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en aangename hantering. De verborgen full tang-constructie zorgt voor perfecte balans en optimale gewichtsverdeling door het gewicht van 141 gram, wat vermoeidheid bij langdurig gebruik vermindert.
Kenmerken:
• Handgemaakte Damascus-stalen kling met 67 lagen staal
• Ultrasherp Japans AUS-10 hoogkoolstof roestvrij staal
• Smalle en flexibele 20 cm kling, ideaal voor fileren
• Verborgen full tang voor optimale balans
• Zwart pakka-hout handvat voor comfortabele grip
• HRC-hardheid: 61 +/- 1
• Gewicht: 141 gram
• Roestvrij en bestand tegen corrosie
• Inclusief bamboe Saya (schede) ter bescherming van de kling
• Levenslange garantie
Het dunne profiel en de flexibiliteit van de kling maken deze ideaal voor precisiewerk, terwijl de gelaagde structuur van het Damascus-staal langdurige houdbaarheid en ongeëvenaarde scherpte garandeert. Het KOTAI Pakka Damascus filetmes wordt geleverd met een praktische bamboe schede die de kling tijdens opslag beschermt.
Beschrijving
Met dit KOTAI Pakka Damascus filetmes van 20 cm breng je Japanse precisie en westerse robuustheid samen in één gereedschap dat speciaal is ontwikkeld voor het fileren van vis. De smalle en flexibele kling glijdt moeiteloos langs de ruggengraat en onder de huid van de vis, waardoor je maximaal rendement behaalt met minimaal verlies. Dankzij de unieke flexibiliteit van de kling verwijder je ook gemakkelijk vel van vlees, omdat de dunne constructie de weerstand bij het snijden door vezelig weefsel vermindert.Het mes is vervaardigd uit Damascus-staal, waarbij een harde AUS-10 stalen kern is omgeven door 66 opeenvolgende lagen zachter staal. Deze 67-laagse constructie creëert een kling met uitzonderlijke scherpte en randvastheid, terwijl deze tegelijkertijd verhoogde duurzaamheid en weerstand tegen afbrokkeling biedt. Het AUS-10 staal combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen, wat resulteert in een HRC-hardheid van 61 +/- 1. De 1,8 mm dunne kling maakt precieze en scherpe sneden mogelijk zonder zelfs de meest delicate ingrediënten te beschadigen, waardoor hun volle smaak behouden blijft.
De karakteristieke patronen van Damascus-staal maken elk mes uniek, aangezien geen twee klingen exact dezelfde structuur hebben. Dit geeft het mes zowel functionele als esthetische kwaliteiten die zowel professionele koks als gepassioneerde kookliefhebbers aanspreken. Het handvat is gemaakt van zwart pakka-hout, een gecomprimeerd gelamineerd houtmateriaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en aangename hantering. De verborgen full tang-constructie zorgt voor perfecte balans en optimale gewichtsverdeling door het gewicht van 141 gram, wat vermoeidheid bij langdurig gebruik vermindert.
Kenmerken:
• Handgemaakte Damascus-stalen kling met 67 lagen staal
• Ultrasherp Japans AUS-10 hoogkoolstof roestvrij staal
• Smalle en flexibele 20 cm kling, ideaal voor fileren
• Verborgen full tang voor optimale balans
• Zwart pakka-hout handvat voor comfortabele grip
• HRC-hardheid: 61 +/- 1
• Gewicht: 141 gram
• Roestvrij en bestand tegen corrosie
• Inclusief bamboe Saya (schede) ter bescherming van de kling
• Levenslange garantie
Het dunne profiel en de flexibiliteit van de kling maken deze ideaal voor precisiewerk, terwijl de gelaagde structuur van het Damascus-staal langdurige houdbaarheid en ongeëvenaarde scherpte garandeert. Het KOTAI Pakka Damascus filetmes wordt geleverd met een praktische bamboe schede die de kling tijdens opslag beschermt.
Leveranciersnummer:
KT-SG-005-D