Kiritsuke
Het indrukwekkende lemmet is opgebouwd rond een kern van MicroCarbide poederstaal MC63, omhuld door maar liefst 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze geavanceerde gelaagde structuur creëert niet alleen het karakteristieke damascuspatroon, maar draagt ook bij aan de uitzonderlijke snij-eigenschappen van dit mes. Door de innovatieve CRYODUR® ijshardingsproces, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot -196°C, bereikt het een opmerkelijke hardheid van 63 Rockwell. Dit garandeert zowel duurzaamheid als superieure scherpte die lang aanhoudt.
Het authentieke Japanse lemmerprofiel met symmetrische snede van 19 graden, gecombineerd met de ultrafijne Honbazuke-slijping, zorgt ervoor dat dit mes door ingrediënten snijdt met minimale weerstand. Deze precisie maakt het tot een onmisbaar gereedschap voor zowel professionele koks als gepassioneerde thuiskoks die het beste uit hun kookkunsten willen halen.
Het handvat is vervaardigd van prachtig masurberkhout met warme, lichtbruine tinten die een elegante contrast vormen met het glanzende stalen lemmet. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en zorgt voor optimale controle en balans tijdens gebruik. Elk handvat heeft unieke houtnerven, waardoor elke mes een individueel kunstwerk wordt.
Kenmerken:
- Lemmerkern van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen specialstaal
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor uitzonderlijke hardheid (63 Rockwell)
- Symmetrisch Japans lemmerprofiel met 19 graden hoek
- Ultrascherpe Honbazuke-geslepen snede voor superieure scherpte
- Uniek D-vormig masurberkhout handvat met perfecte balans
- Lemmetlengte: 240 mm
- Handvatmateriaal: Berk
Deze MIYABI 5000 MCD Kiritsuke is meer dan een functioneel gereedschap - het is een stukje Japans cultureel erfgoed dat elke kookervaring naar nieuwe hoogten tilt.
Beschrijving
Met deze Kiritsuke-mes uit de MIYABI 5000 MCD-serie breng je de verfijnde kunst van Japanse messenmakerij direct naar jouw keuken. Deze 24 cm lange allrounder combineert eeuwenoude tradities met geavanceerde moderne technologie en levert bij elke snede een perfecte prestatie, ongeacht de taak die je voor hebt.Het indrukwekkende lemmet is opgebouwd rond een kern van MicroCarbide poederstaal MC63, omhuld door maar liefst 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze geavanceerde gelaagde structuur creëert niet alleen het karakteristieke damascuspatroon, maar draagt ook bij aan de uitzonderlijke snij-eigenschappen van dit mes. Door de innovatieve CRYODUR® ijshardingsproces, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot -196°C, bereikt het een opmerkelijke hardheid van 63 Rockwell. Dit garandeert zowel duurzaamheid als superieure scherpte die lang aanhoudt.
Het authentieke Japanse lemmerprofiel met symmetrische snede van 19 graden, gecombineerd met de ultrafijne Honbazuke-slijping, zorgt ervoor dat dit mes door ingrediënten snijdt met minimale weerstand. Deze precisie maakt het tot een onmisbaar gereedschap voor zowel professionele koks als gepassioneerde thuiskoks die het beste uit hun kookkunsten willen halen.
Het handvat is vervaardigd van prachtig masurberkhout met warme, lichtbruine tinten die een elegante contrast vormen met het glanzende stalen lemmet. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en zorgt voor optimale controle en balans tijdens gebruik. Elk handvat heeft unieke houtnerven, waardoor elke mes een individueel kunstwerk wordt.
Kenmerken:
- Lemmerkern van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen specialstaal
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor uitzonderlijke hardheid (63 Rockwell)
- Symmetrisch Japans lemmerprofiel met 19 graden hoek
- Ultrascherpe Honbazuke-geslepen snede voor superieure scherpte
- Uniek D-vormig masurberkhout handvat met perfecte balans
- Lemmetlengte: 240 mm
- Handvatmateriaal: Berk
Deze MIYABI 5000 MCD Kiritsuke is meer dan een functioneel gereedschap - het is een stukje Japans cultureel erfgoed dat elke kookervaring naar nieuwe hoogten tilt.
Leveranciersnummer:
1019488