Vleesmessen
Het slanke 24 cm lange lemmet onderscheidt zich door zijn karakteristieke damascuspatroon, dat niet alleen visueel betoverend is maar ook getuigt van de uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell. Deze hardheid maakt de Sujihiki perfect voor precisie snijwerk van vlees en vis, waarbij de scalpelachtige scherpte volledig tot zijn recht komt.
Het productieproces achter dit ZWILLING mes is even indrukwekkend als het resultaat. Na de zorgvuldige laagopbouw ondergaat het lemmet de traditionele Honbazuke fijnslijping, waarbij het eerst tweemaal handmatig wordt geslepen op roterende stenen en vervolgens gepolijst op een leren wiel. Deze methode garandeert niet alleen de extreme scherpte maar benadrukt ook het prachtige damascuspatroon.
Het ergonomische handvat is vervaardigd uit eersteklas Masur berkenhout, waarvan de natuurlijke nerftekening elk mes uniek maakt. Het handvat heeft de traditionele "D"-vorm die optimale balans en controle verzekert tijdens zelfs de meest veeleisende snijwerkzaamheden.
Kenmerken:
- Lemmetkem van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen speciaalstaal
- Uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell voor superieure scherpte
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor optimale corrosiebestendigheid en flexibiliteit
- Authentiek Japans lemmetprofiel met ultrascherpe Honbazuke snede
- "D"-vormig Masur berkenhouten handvat met unieke nerftekeningen voor perfecte balans en controle
Met zijn lemmetlengte van 240 mm en het prachtige berkenhouten handvat is de Miyabi 5000 MCD Sujihiki niet alleen een werktuig, maar een investering in culinaire precisie die elke kookliefhebber of professionele chef jarenlang plezier zal bezorgen.
Beschrijving
Deze Japanse meesterwerk in messen combineert eeuwenoude traditie met moderne technologie en vertegenwoordigt het allerbeste van Japanse messenkunst. Het handgesmede lemmet bestaat uit maar liefst 100 lagen speciaalstaal die een kern van het buitengewone MicroCarbide MC63 poederstaal omhullen.Het slanke 24 cm lange lemmet onderscheidt zich door zijn karakteristieke damascuspatroon, dat niet alleen visueel betoverend is maar ook getuigt van de uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell. Deze hardheid maakt de Sujihiki perfect voor precisie snijwerk van vlees en vis, waarbij de scalpelachtige scherpte volledig tot zijn recht komt.
Het productieproces achter dit ZWILLING mes is even indrukwekkend als het resultaat. Na de zorgvuldige laagopbouw ondergaat het lemmet de traditionele Honbazuke fijnslijping, waarbij het eerst tweemaal handmatig wordt geslepen op roterende stenen en vervolgens gepolijst op een leren wiel. Deze methode garandeert niet alleen de extreme scherpte maar benadrukt ook het prachtige damascuspatroon.
Het ergonomische handvat is vervaardigd uit eersteklas Masur berkenhout, waarvan de natuurlijke nerftekening elk mes uniek maakt. Het handvat heeft de traditionele "D"-vorm die optimale balans en controle verzekert tijdens zelfs de meest veeleisende snijwerkzaamheden.
Kenmerken:
- Lemmetkem van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen speciaalstaal
- Uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell voor superieure scherpte
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor optimale corrosiebestendigheid en flexibiliteit
- Authentiek Japans lemmetprofiel met ultrascherpe Honbazuke snede
- "D"-vormig Masur berkenhouten handvat met unieke nerftekeningen voor perfecte balans en controle
Met zijn lemmetlengte van 240 mm en het prachtige berkenhouten handvat is de Miyabi 5000 MCD Sujihiki niet alleen een werktuig, maar een investering in culinaire precisie die elke kookliefhebber of professionele chef jarenlang plezier zal bezorgen.
Leveranciersnummer:
1002020