Shotoh
Het ultrascherpe lemmet dankt zijn uitzonderlijke scherpte aan de traditionele Honbazuke afwerking, een Japanse slijptechniek die vanaf de eerste snede een ongeëvenaarde prestatie levert. Het symmetrische lemmet met een snijhoek van 19 graden is opgebouwd rond een kern van MicroCarbide poederstaal MC63, omhuld door maar liefst 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze geavanceerde constructie creëert niet alleen een fascinerend damascuspatroon, maar draagt ook bij aan de buitengewone snij-eigenschappen en duurzaamheid van het mes.
MIYABI past de innovatieve CRYODUR® ijshardingsproces toe, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot -196°C. Dit resulteert in een uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell, waardoor het mes langer scherp blijft terwijl het optimale flexibiliteit en robuustheid behoudt tijdens gebruik.
Het handvat is vervaardigd uit prachtig masurberkhout met een warme, lichtbruine tint die een elegante contrast vormt met het glanzende stalen lemmet. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en biedt optimale controle tijdens zelfs de meest veeleisende snijdtaken. Elk mes heeft zijn eigen unieke houtpatroon, waardoor het een persoonlijk stukje keukenkunst wordt.
Kenmerken:
- Lemmetkern van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen damascusstaal
- CRYODUR® ijshardingstechnologie zorgt voor uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell
- Traditioneel Japans lemmerprofiel met symmetrische 19-graden snijhoek
- Ultrascharpe Honbazuke-geslepen snede voor superieure scherpte
- D-vormig handvat in masurberkhout met unieke nerftekening voor perfecte balans en controle
- Lemmetlengte: 140 mm
- Handvatmateriaal: Berk
Deze shotoh mes uit de MIYABI 5000MCD serie is het ideale gereedschap voor precisie snijwerk van kleinere ingrediënten, waar controle en nauwkeurigheid essentieel zijn voor het perfecte resultaat.
Beschrijving
Deze compacte shotoh mes van 14 cm brengt de verfijnde Japanse messenkunst rechtstreeks naar jouw keuken, waar traditioneel vakmanschap en moderne technologie een perfecte symbiose vormen. Met zijn gespecialiseerde ontwerp van 130 mm is dit mes specifiek ontwikkeld voor precisiewerk en gedetailleerde snijdtaken waarbij finesse en controle van het hoogste belang zijn.Het ultrascherpe lemmet dankt zijn uitzonderlijke scherpte aan de traditionele Honbazuke afwerking, een Japanse slijptechniek die vanaf de eerste snede een ongeëvenaarde prestatie levert. Het symmetrische lemmet met een snijhoek van 19 graden is opgebouwd rond een kern van MicroCarbide poederstaal MC63, omhuld door maar liefst 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze geavanceerde constructie creëert niet alleen een fascinerend damascuspatroon, maar draagt ook bij aan de buitengewone snij-eigenschappen en duurzaamheid van het mes.
MIYABI past de innovatieve CRYODUR® ijshardingsproces toe, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot -196°C. Dit resulteert in een uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell, waardoor het mes langer scherp blijft terwijl het optimale flexibiliteit en robuustheid behoudt tijdens gebruik.
Het handvat is vervaardigd uit prachtig masurberkhout met een warme, lichtbruine tint die een elegante contrast vormt met het glanzende stalen lemmet. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en biedt optimale controle tijdens zelfs de meest veeleisende snijdtaken. Elk mes heeft zijn eigen unieke houtpatroon, waardoor het een persoonlijk stukje keukenkunst wordt.
Kenmerken:
- Lemmetkern van MicroCarbide MC63 poederstaal omgeven door 100 lagen damascusstaal
- CRYODUR® ijshardingstechnologie zorgt voor uitzonderlijke hardheid van 63 Rockwell
- Traditioneel Japans lemmerprofiel met symmetrische 19-graden snijhoek
- Ultrascharpe Honbazuke-geslepen snede voor superieure scherpte
- D-vormig handvat in masurberkhout met unieke nerftekening voor perfecte balans en controle
- Lemmetlengte: 140 mm
- Handvatmateriaal: Berk
Deze shotoh mes uit de MIYABI 5000MCD serie is het ideale gereedschap voor precisie snijwerk van kleinere ingrediënten, waar controle en nauwkeurigheid essentieel zijn voor het perfecte resultaat.
Leveranciersnummer:
1002023