Gyutoh
Het hart van dit mes bestaat uit een buitengewone bladkern van MicroCarbide MC63 poederstaal, zorgvuldig ingekapseld in 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze bijzondere constructie creëert niet alleen een fascinerend damascuspatroon dat elk mes uniek maakt, maar draagt ook bij aan de uitzonderlijke snijprestaties. MIYABI heeft hun innovatieve CRYODUR® ijshardingstechnologie toegepast, waarbij het blad wordt afgekoeld tot -196°C. Dit resulteert in een exceptionele hardheid van 63 Rockwell, waardoor het mes langer scherp blijft terwijl het tegelijkertijd flexibel en robuust blijft tijdens gebruik.
Het symmetrische blad met klassieke Japanse profiel en een snijhoek van 19 graden is afgewerkt met de ultrascherpe Honbazuke-slijping. Deze geeft het mes een scherpte die het gewone overtreft, waardoor het perfect geschikt is voor precisiesnijwerk van vlees, vis en groenten. Het handvat is vervaardigd uit prachtig masur berkenhout met een warme, lichtbruine kleur die een elegante tegenstelling vormt met het glanzende stalen blad. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en biedt optimale balans en controle tijdens het werk.
Kenmerken:
- Bladkern van MicroCarbide MC63 poederstaal ingebed in 100 lagen staal voor uitzonderlijke snijprestaties
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor exceptionele hardheid van 63 Rockwell
- Authentiek Japans bladprofiel met symmetrische slijping
- Ultrascherpe Honbazuke-geslepen snede met 19 graden hoek
- Traditioneel D-vormig handvat in masur berkenhout met unieke nerven
- Perfecte balans voor optimale controle en vermoeiingsvrij snijden
- Bladlengte: 160 mm
- Handvat: Berk
Dit 16 cm Gyutoh mes is meer dan alleen een keukenwerktuig - het is een investering in kookplezier en culinaire precisie die generaties lang meegaat.
Beschrijving
Deze professionele koksmes van MIYABI uit de gerenommeerde 5000 MCD serie brengt eeuwenoude Japanse messenmakerskunst naar jouw keuken. Het 16 cm Gyutoh mes combineert traditioneel vakmanschap met geavanceerde technologie en levert prestaties die zelfs de meest veeleisende koks zullen imponeren.Het hart van dit mes bestaat uit een buitengewone bladkern van MicroCarbide MC63 poederstaal, zorgvuldig ingekapseld in 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal. Deze bijzondere constructie creëert niet alleen een fascinerend damascuspatroon dat elk mes uniek maakt, maar draagt ook bij aan de uitzonderlijke snijprestaties. MIYABI heeft hun innovatieve CRYODUR® ijshardingstechnologie toegepast, waarbij het blad wordt afgekoeld tot -196°C. Dit resulteert in een exceptionele hardheid van 63 Rockwell, waardoor het mes langer scherp blijft terwijl het tegelijkertijd flexibel en robuust blijft tijdens gebruik.
Het symmetrische blad met klassieke Japanse profiel en een snijhoek van 19 graden is afgewerkt met de ultrascherpe Honbazuke-slijping. Deze geeft het mes een scherpte die het gewone overtreft, waardoor het perfect geschikt is voor precisiesnijwerk van vlees, vis en groenten. Het handvat is vervaardigd uit prachtig masur berkenhout met een warme, lichtbruine kleur die een elegante tegenstelling vormt met het glanzende stalen blad. De traditionele D-vorm ligt natuurlijk in je hand en biedt optimale balans en controle tijdens het werk.
Kenmerken:
- Bladkern van MicroCarbide MC63 poederstaal ingebed in 100 lagen staal voor uitzonderlijke snijprestaties
- CRYODUR® ijshardingstechnologie voor exceptionele hardheid van 63 Rockwell
- Authentiek Japans bladprofiel met symmetrische slijping
- Ultrascherpe Honbazuke-geslepen snede met 19 graden hoek
- Traditioneel D-vormig handvat in masur berkenhout met unieke nerven
- Perfecte balans voor optimale controle en vermoeiingsvrij snijden
- Bladlengte: 160 mm
- Handvat: Berk
Dit 16 cm Gyutoh mes is meer dan alleen een keukenwerktuig - het is een investering in kookplezier en culinaire precisie die generaties lang meegaat.
Leveranciersnummer:
1008487